Luonnollinen toimintatapa

Kestävä kehitys

Niitty-ympäristö läsnäolevana ja toiminnan reunaehtoja asettavana, on ollut alusta lähtien kunnioituksemme, varjelumme ja inspiraatiomme lähde. Olemme pieni osa ihmeellistä ekosysteemiä, jonka vaaliminen on meidän kulmakivemme. Kestävä kehittäminen ja jo olemassa olevan hyödyntäminen niin rakennuksissa, tuotteissa kuin palveluprosesseissa, on ollut meille aina taloudellisuus ja ympäristöllinen perusperiaate. Paikallisten tuotteiden, kulttuurin ja osaamisen yhdistäminen, on toimintamme ydin. Tyytyväiset asiakkaat innostavat jatkuvaan kehittämiseen niin osaamisen kuin elämystenkin saralla.

Tunnustuksena pitkäjänteisestä ja arvokkaasta työstä Kestävän kehityksen edistämisestä, olemme saaneet kesäkuussa 2020 Visit Finlandin Sustainable Travel Finland -merkin. Kehitystyötä on jatkettu määrätietoisesti ja kesäkuussa 2023 saimme Green Key sertifikaatin.

Hiljaisen Kansan Niittykahvila on allekirjoittanut Glasgow declaration on climate in turism -ilmastojulistuksen, jossa sitoudumme puolittamaan hiilidioksidipäästöt vuoteen 2030 mennessä ja saavuttamaan hiilineutraaliuden vuoteen 2050 mennessä.

Niittykahvilalle kansainvälinen Green Key sertifikaatti

Hiljaisen Kansan Niittykahvila on saanut Green Key -sertifikaatin ympäristöystävällisestä toiminnastaan myös vuodelle 2024. Green Key on kansainvälinen ympäristömerkki, joka myönnetään yrityksille ja organisaatioille, jotka täyttävät tiukat ympäristövaatimukset. Hiljaisen Kansan Niittykahvila...

Ystävänä ympäristölle

Hiljaisen Kansan Niittykahvilan alueella saa tuntumaa pitkospuukävelyyn. Asiakaspalvelualue on katettu lankutuksin. Syynä ei ole maaperän märkyys vaan halu säästää maaperää kulumiselta. Niitty-ympäristö on kaiken Niittykahvilan toiminnan keskiössä, se on paitsi...

Lypsysiivilän uusi elämä

Pruuuiiii, Pruuuiii…. lypsylle! Mansikki kotiin lypsylle! Karjankutsuhuudot kaikuivat entisaikaan maaseudulla joka ilta, kun metsässä ja niityillä laiduntavat lehmät kutsuttiin navettaan iltalypsylle. Lehmät olivat hoitajilleen persoonallisia olentoja, jotka tunsivat nimensä ja...

Niittyhotellissa kuhisee ja surisee

Hotelliyrittäjäksi ryhtyminen ja hotellin ostaminen ei ole koskaan ollut näin helppoa ja edullista. Niittytuvan Niittyhotelli on kierrätysmateriaaleista valmistettu hyönteishotelli. Hyönteishotellin mukana saat kotiisi palan Hiljaisen Kansan Niittykahvilan tunnelmaa, sillä hyönteishotellit...

Vanhassa vara parempi

Hiljaisen Kansa Niittykahvilan Niittytupa -ravintola on alun perin rakennettu vuonna 1957. Se siirrettiin nykyiselle paikalleen noin 40 kilometrin päästä vuonna 2014. Vanhan hirsipirtin uumenista löydetyt tavarat pyrittiin hyödyntämään tarkoin. Matot...

Hirren hiilinielu

Niittytuvan hirsiseinien paksuus on 260 millimetriä, mikä on reilusti paksumpaa kuin omakotitalojen rakentamiseen käytettävä noin 200 millimetrin hirsi. Hirsiseinä toimii myös hiilinieluna, eli puumateriaaliin on varastoitunut hiiltä. Puussa on hiiltä...

Villasukkia kotipappilan malliin

Kulkeekohan ajatus kirkkaammin tai syntyykö teksti sujuvammin, jos jalassa on villasukat, jonka mallisia on pitänyt yksi viime vuosisadan alkupuolen merkittävimmistä suomalaisista kirjailijoista, Suomussalmella elänyt ja yli 60 kirjaa kirjoittanut Ilmari...

Miten soi kuiva puu?

Osaatko erottaa kuivan ja kostean puun äänestä, joka syntyy, kun puita lyö yhteen? Kuivan puun sointi puita yhteen lyödessä on korkea ja kova, kostean puun ääni on pehmeämpi. Tulenliekkien tanssi...

Puuenergiaa

Niittykahvilassa niin kahvi kuin pienet suolaiset syötävät valmistetaan aina kesäaikaan avotulella. Niittykahvilaan suunnitellussa ja tilaustyönä valmistetussa tulisijassa palaa aina kuivia koivuhalkoja. Polttopuita käytetään myös Niittytuvassa. Kaiken toiminnan energiasta lähes 70...

Suomussalmi sukat

Kirsti Heikkinen neuloo myös Suomussalmen harmaasävyisen raanun mallin mukaan suunniteltuja villasukkia. Raanusukissa on tummemman ja vaaleamman harmaan lisäksi luonnonvalkoista. Pappilan sukkien uudemmassa mallissa värejä on peräti kahdeksan. Pappilan sukista on...

Separaattorikuvun uusi elämä

Maitoseparaattorilla erotettiin kerma lypsetystä maidosta. Paksusta kermasta maatiloilla tehtiin voita. Ensimmäinen separaattori kehitettiin Saksassa vuonna 1876, sitten Ruotsissa ja Tanskassa. Kun aiempien laitteiden patentit raukesivat, myös Suomessa alettiin valmistaa separaattoreita....

Kahvin historiasta

Kahvipapu tuli Suomeen 1700-luvulla, mutta vasta 1800-luvulla kahvista tuli koko kansan nautintoaine. Nokipannukahvi vie menneeseen; nuotion lämmössä oksanhankaan ripustetussa pannussa kahvia valmistivat niin Lapin kullankaivajat kuin tukinuittajat ja kaukana asumuksista...

Nokipannukahvin valmistaminen

Kaada raikas kylmä vesi kahvipannuun, nokkaan saakka. Käytä raikasta ja puhdasta vettä. Kahvin tarkkaa mittaamista varten olisi hyvä tietää kuinka suuri pannu on. Kiehauta vesi ja siirrä pannu pois lämmönlähteen...