Suomi
EnglishNachhaltige Entwicklung
Wir ehren die Traditionen, die uns inspirieren. Gemeinsame Mahlzeiten unter freiem Himmel waren der tägliche Höhepunkt des Erntesommers auf unseren weitläufigen Heuwiesen. Wir sind ein kleiner Teil eines wundersamen Ökosystems, dessen Wahrung uns am Herzen liegt.
Durch den Verkauf von Natur- und Bioprodukten unterstützen wir lokale Erzeuger und Kleinbetriebe.Unsere Gerichte sind herzhaft wie der Proviant bei der Heuernte und ihr CO2-Fußabdruck ist fast ebenso minimal: alle Zutaten stammen aus der Region, im Sommer sogar direkt von den umliegenden Feldern.Wir haben uns dem Kreislauf der Wiederverwertung verpflichtet, was schon unser Essgeschirr verrät: unser Salat wird auf Holztellern serviert, die Pfannkuchen auf rustikalen Kienspänen und wir verwenden selbstgeschnitzte Löffel aus Weidenholz. Auf Plastik verzichten wir bei der Bewirtung mittlerweile vollständig.
Wir sind davon überzeugt, mit den obigen Maßnahmen und Prinzipien auf dem richtigen Weg zu sein. Um unsere ganzheitliche Vision künftig noch planmäßiger und nachhaltiger verwirklichen zu können, haben wir uns der von Visit Finland ins Leben gerufenen Initiative Sustainable Travel angeschlossen. Die Zertifizierung wird jährlich erneuert. Wir haben unsere Entwicklungsarbeit konsequent fortgesetzt und erhielten im Juni 2023 erstmals das Green Key-Zertifikat. Im Zuge unserer kontinuierlichen Nachhaltigkeitsarbeit konnten wir die Zertifizierung jedes Jahr erfolgreich erneuern. Die jüngste Verlängerung bestätigt unsere Green Key-Zertifizierung bis August 2027.
Das Stille Volk Niittykahvila hat die Glasgower Erklärung zum Klima im Tourismus unterzeichnet, in der wir uns verpflichten, die Kohlenstoffemissionen bis 2030 zu halbieren und bis 2050 Kohlenstoffneutralität zu erreichen.
Internationales Green Key-Zertifikat für das Niittykahvila café
Das Stille Volk Niitykahvila Café hat das Green Key-Zertifikat für seinen umweltfreundlichen Betrieb erhalten. Der Grüne Schlüssel ist ein internationales Umweltzeichen, das an Unternehmen und Organisationen vergeben wird, die strenge...
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Als Freund der Umwelt
Im Wiesencafé des Stillen Volkes fällt auf, dass der Servierbereich mit Holzplanken abgedeckt ist. Dies liegt nicht daran, dass die Wiese matschig wäre, sondern dient zum Schutz des Bodens. Der...
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Neues Leben für das Melksieb
Pruuuiiii, Pruuuiii, Alma, Bella, komm, komm… alle heim zum Melken! Früher wurde die Stille unserer Wiesen allabendlich von Lockrufen unterbrochen: es war Zeit für die Kühe, zum Melken in den...
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Es summt und brummt im Wiesenhotel
Es war noch nie so leicht, ein Hotel zu eröffnen: Das Wiesenhotel Niittyhotelli ist ein aus Natur- und Recyclingmaterialien wie z. B. Holzkisten des Cafés und auf dem Speicher gefundenen...
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Besser im alten reservieren
Das Gebäude des zum Wiesencafé gehörenden Restaurants Niittytupa stammt aus dem Jahr 1957. Es stand ursprünglich etwa 40 km entfernt und wurde 2014 hierher gebracht. Dabei erhielten auch viele Fundstücke...
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Kohlenstoffsenken
Die Wände von Niittytupa sind mit ihren 260 mm erheblich dicker als handelsübliche 200-mm-Blockhausbohlen. Blockhäuser sind auch Kohlenstoffsenken: ein Kubikmeter Holz speichert rund 212 kg Kohlenstoff. In den Gebäuden des...
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Strümpfe mit Geschichte
Wenn die Füße warm sind, fühlen Körper und Geist sich wohl − das wusste schon der Schriftsteller Ilmari Kianto, der in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts von Suomussalmi aus...
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Wie klingt trockenes Holz?
Können Sie trockenes und feuchtes Holz am Klang voneinander unterscheiden? Wenn Sie zwei trockene Holzstücke gegeneinander klopfen, erklingt ein lauter und markanter Ton, bei feuchten ein weicherer. Der Tanz der...
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Energie aus Holz
Im Sommer wird nicht nur der Kaffee des Wiesencafés über dem offenen Feuer zubereitet, sondern auch unsere pikanten Häppchen. In der maßgefertigten Feuerstelle des Wiesencafés werden nur trockene Birkenscheite verwendet....
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